当店一押しのメニュー
～ もつ鍋 ～
国産和牛の小腸のみを使用。スープは選べる3種類！
わたりのもつ鍋といえばコレ！
醤油をベースにニンニクや野菜をブレンド、ここでしか味わえない秘伝のタレ！
※原料にナッツを使用しています。アレルギーの方はお控えください。
椎茸と真昆布からじっくり出汁を取り白醤油と塩でさっぱり仕上げ！
味変にすだち果汁をお好みでお使いください。
韓国唐辛子を使用。旨味ある辛味が癖になる。
【お好みで選べる辛さ！】2辛+55円、3辛+110円、4辛+165円、5辛+220円
【専用〆麺】宮崎辛麺風ラーメン(玉子付) 550円
※辛さ中毒の方10辛相当ご用意します +550円
追加具材
キャベツ・ニラ・牛蒡
お子様やもつが苦手な方に！
ご飯・たまご・ねぎ
長崎県より直送の生麺
長崎県より直送の生麺
～ おすすめ ～
手作りの蟹酢と産地直送の大根を、お好きな日本酒と合わせて召し上がって下さい！
馬のアバラ周辺に位置する「赤身・脂身・赤身」の3層からなるバラ肉の部位です。豚のバラ肉に相当し、部位名は二つの脂身（エゴ）を意味すると言われています。コリコリとした独特の歯ごたえと、脂の甘みと赤身の旨味が調和した味わいが特徴で、馬肉の希少部位として知られています。
たてがみの部位は、文字通り馬の首筋に生えているたてがみの下の皮下脂肪のことです。白い脂身のように見えますが、実際にはゼラチン質が豊富で独特のコリコリとした食感とクリーミーで優しい甘みが特徴の、馬肉にしかない希少部位（コウネ脂）です。
あつあつの鉄板にあふれるもつの旨味！
熊本駅前にある有名な田中精肉店から仕入れています。馬のロースの部位です。霜降りと言っていいくらい特上の部位です。
一般の若鶏が90日のところ450日以上の育成日数で鶏本来の旨味と歯ごたえ！
わたりの鯖は産地から直接届く養殖鯖を使用しており、生にこだわって提供しております。季節ごとに入荷する鯖の種類が変わりますので、詳しくはスタッフまでお問い合わせください。
～季節のおすすめ～
北海道産の今年の新物!今年は脂のってます。
宮崎県産の有名地鶏！
世界で唯一の刺身が旨い白い鱒！
旬の国産はもを自家製たれで
和牛のふわ(肺)!ふわふわコリコリ!
黒毛和牛のすじをトロトロに炊きました
いちじくをじっくり炊きました。
自家製三杯酢でさっぱりと!
鶏胸の皮のみ使用。おつまみに!
シンシン・トモサンカク・カメノコ。国産の黒毛和牛を炭火で。
新鮮魚
完全養殖で一切冷凍していない生の本まぐろ！マグロ本来のねっとりとした旨味をご堪能ください。
天然まぐろは当日の仕入れによりまぐろの種類が変わります。スタッフまでご確認ください。
入荷の鮮魚はスタッフまで。
わたりの鯖は産地から直接届く養殖鯖を使用しており、生にこだわって提供しております。季節ごとに入荷する鯖の種類が変わりますので、詳しくはスタッフまでお問い合わせください。
わたりの鯖は産地から直接届く養殖鯖を使用しており、生にこだわって提供しております。季節ごとに入荷する鯖の種類が変わりますので、詳しくはスタッフまでお問い合わせください。
新鮮肉
一般の若鶏が90日のところ450日以上の育成日数で鶏本来の旨味と歯ごたえ！
熊本駅前にある有名な田中精肉店から仕入れています。馬のロースの部位です。霜降りと言っていいくらい特上の部位です。
とろける口どけと上品な甘みが魅力！鮮度にこだわった赤身を使用しています
1日限定5食
馬肉のカルビとも称される馬のあばら周りの皮下脂肪・赤身・その内側の脂が重なった「白・赤・白」の三層構造が特徴の希少部位
自慢の逸品
鰹出汁からこだわり、通オーダーで巻いております。
通常、海老の叩いたものを挟みますが、わたりでは海老しんじょうを作り挟んでおります。
おつまみに最適な一品！
博多ではあごが落ちるほど美味しいと表現するのであごおとし明太子 皮の中の粒が大きく味が濃い！
鹿児島県産『さつま純然鶏』を使用し自家製のスパイスか甘辛タレで！
※3本か5本のメニューをご注文いただいた後に追加でご注文が可能です。
肉料理
あつあつの鉄板にあふれるもつの旨味！
酒のあて
たっぷりのまぐろに沢庵が決め手です！
新鮮野菜
蜂蜜の甘さとマヨネーズのコクがクセになる。
すぐ出る一品
国産豚ガツ使用
お食事
甘味
お通し
九州産のお味噌を使い国産豚と合わせた手造り味噌隠し味にカシューナッツが入っており、ディップすると最高に美味い。
産地直送野菜→某和食有名店でも取り扱っている日本全国よりこだわりの強い生産者様から直送で季節のお野菜が届いております。
キャンセルポリシー
＜コース予約＞
・10日前までにコースの予約の有無を決定。10日を過ぎるとキャンセル料100%いただきます。
・10日前までに大人数変更(5〜10名様)はお願いいたします。10日を過ぎるとキャンセル料100％かかります。
・少人数(1〜2名様)の変更は前日まで大丈夫です。
・当日の人数変更はキャンセル料100％いただきます。
＜アラカルト(8名様以上の場合)＞
・10日前までに予約の有無を決定。10日を過ぎるとキャンセル料(5,000円)いただきます。
・10日前までに大人数変更(5〜10名様)はお願いいたします。10日を過ぎるとキャンセル料(5,000円)かかります。
・少人数(1〜2名様)の変更は前日までは大丈夫です。
・当日の人数変更はキャンセル料(5,000円)いただきます。
※お席料110円を別途頂戴いたします。
※価格は税込です。
※画像はイメージです。
※仕入れ状況や時期によってメニュー内容が変更になる場合がございます。
※一般的に食肉の生食は食中毒を引き起こすリスクがございます。
お子様、ご高齢者など、食中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食の摂取をお控えください。